Site Rengi

enflasyon emeklilik ötv döviz akp chp mhp
DOLAR
33,0826
EURO
36,0408
ALTIN
2.560,77
BIST
11.064,85
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Mardin
Az Bulutlu
35°C
Mardin
35°C
Az Bulutlu
Pazartesi Parçalı Bulutlu
36°C
Salı Açık
36°C
Çarşamba Az Bulutlu
37°C
Perşembe Az Bulutlu
36°C

Kızıltepe’nin vazgeçilmez lezzeti kavurma zamanı

06.12.2023 09:54
0
A+
A-

Mardin’in Kızıltepe ilçesinde her sene olduğu gibi vazgeçilmez lezzet olan kavurma (Qeli) bu sene de yapılmaya başlandı.

Eskiden beri yapılan kavurma geleneği kış ayların vazgeçilmez lezzeti olarak sofralardaki yerini alıyor. Maddi imkanları yeterli olan her aile aralık ayının başlarında mutlaka kavurma yapmaktadır. Hem Güneydoğu bölgemizde hem de Doğu Anadolu bölgesinde kavurma kış yiyeceği olarak yapılmaktadır.

Çoğu insan çok öncesinden hayvanları alıp besleyerek bu zamanda kesip kavurma yapmaktadır. Buda hem ekonomik hem de aile istediği şekilde besleyerek etinin daha lezzetli olmasını sağlamaktadır.

Vatandaşlar kavurma yaparken sabah erken saatlerinde kalkarak adeta bir bayram havası içinde bir festival tarzında kavurma yapmaktadır. Yapılması oldukça meşakkatli olsa da aile bireyleri zevkle bir araya gelerek el birliği ile kavurma kazanlarda pişirmektedir. Kavurma bitiminde ise kavurmalar saklanmak için tenekelere doldurulmaktadır. Daha sonra ihtiyaç halinde sofralara getirilerek afiyetle lezzetli kavurmalar yenilmektedir.

Bu senede kavurma yaptıklarını ifade eden Akyazı mahallesinde oturan Adnan Koçhan, “Her sene olduğu gibi bu sene de köyümüzde birçok kişi kavurma yaptı. Çok lezzetli ve sofralarımızın vazgeçilmezidir. Sabahları kahvaltıda ve normal günün her saatinde tüketilen kavurmanın lezzetine doyum olmaz. İmkanları olan herkes mutlaka kavurma yapıyor.  Herkese afiyet olsun.”

 

Yazarın Diğer Yazıları
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.